Als groot fan van het YouTube-kanaal Rainbow Plant Life van Nisha Vora keek ik enorm uit naar de verschijning van haar nieuwste kookboek, Big Vegan Flavor. En het boek stelt absoluut niet teleur!
Een dikke pil vol smaakexplosies
Het boek is Engels, er is nog geen Nederlandse versie beschikbaar. Het is met meer dan 150 recepten een echte aanwinst voor iedereen die van vegan koken houdt. Nisha Vora heeft een unieke manier om plantaardige gerechten ongelooflijk smaakvol te maken, en dat zie je terug in elk recept. Van eenvoudige doordeweekse maaltijden tot uitgebreide gerechten voor speciale gelegenheden – alles draait om het maximaliseren van smaak.
Van advocaat naar smaakmaker
Nisha’s achtergrond als voormalig advocaat maakt haar verhaal des te interessanter. Net als zij ontdekte ik dat koken veel boeiender is dan wetboeken, en haar passie voor eten spat van de pagina’s af. Elk recept is tot in detail uitgedacht, met slimme technieken en verrassende smaakcombinaties die haar kenmerkend maken.
Indeling van het boek
Het boek is opgedeeld in drie delen:
Mastering Vegan Cooking – Hierin leer je de basisprincipes van vegan koken, inclusief technieken en smaakopbouw.
Building Block Recipes – Dit deel is een absolute gamechanger. Nisha deelt recepten voor heerlijke spreads, sauzen en knapperige crunchy toppings die elk gerecht naar een hoger niveau tillen. Ik heb er al een stuk of tien gemaakt, en thuis eten we inmiddels geen gerecht meer zonder crunchies! Haar Life-Changing Homemade Chili Crisp (ja, zo heet het recept echt) is werkelijk revolutionair. Ik kook vaak Oosters en was gewend aan de chilicrisp van Lao Gan Ma, die al fantastisch is, maar deze zelfgemaakte versie is echt beyond. Alleen al voor dit recept zou je het boek moeten kopen.
Wow-Worthy Meals – Het laatste deel staat vol indrukwekkende hoofdgerechten die bewijzen dat vegan koken allesbehalve saai is.
Humor en herkenbaarheid
Wat ik zo leuk vind aan Nisha’s stijl, en wat ook in haar boek doorschemert, is haar humor. Haar YouTube-video’s zijn vaak grappig, vooral de afleveringen waarin haar Indiase ouders als testpanel fungeren – hilarisch en herkenbaar! Die luchtige toon maakt het boek niet alleen informatief, maar ook gewoon heel fijn om te lezen.
Conclusie
Big Vegan Flavor is een absolute aanrader voor zowel beginnende als ervaren vegan koks. De recepten zijn toegankelijk, creatief en – zoals de titel al belooft – groots in smaak. Een boek waar je eindeloos uit kunt blijven koken en experimenteren.
Comments